Relleno
Aderezo de arándanos
Precaliente el horno a 170 grados C. Engrase ligeramente un molde para pastel sellado de fondo suelto (9 pulgadas / 23 cm de diámetro y 3/4 pulgadas / 10 cm de profundidad).
Primero haz la base. Revuelve las galletas biscoff en una licuadora hasta que queden una miga fina. Sigue licuando y agrega la mantequilla derretida.
Vierta la mezcla de galletas en el molde para pasteles engrasado y use una cuchara para presionar la mezcla para formar una capa uniforme de galletas en la base y los lados.
Coloque el molde en su horno para hornear durante 10 minutos.
Mientras tanto, haga el relleno, limpie su licuadora y agregue todos los ingredientes del relleno excepto los arándanos. Blitz la mezcla durante un minuto más o menos o hasta que esté completamente suave.
Una vez que la base se haya horneado, vierte la mezcla de relleno.
Llene una bandeja para hornear profunda con agua tibia alrededor de 1-2 pulgadas de alto y luego coloque el molde para pastel en ella. Nota: si está utilizando un molde para pasteles que no está sellado, debe envolver el fondo del molde con papel de aluminio para evitar que entre agua.
Transfiera con cuidado la bandeja al estante del medio de su horno para hornear durante 1 hora.
Mientras tanto, para hacer la salsa de arándanos, agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Una vez que la salsa se haya espesado y tenga una consistencia casi almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Después de una hora de cocción, retírelo del horno y de la bandeja y déjelo enfriar por completo. Resista la tentación de cortar el bizcocho antes de que se haya enfriado correctamente, ya que cuaja por completo mientras se enfría.
Una vez que la tarta de queso se haya enfriado por completo, sírvala con la salsa de arándanos.
La tarta de queso se mantendrá fresca durante 5 días en la nevera.